小南瓜为啥比大南瓜贵

5月29日，顾客在盒马鲜生西安兰岛广场店挑选贝贝(bèibèi)南瓜。

本报记者 吴莎莎文(wúshāshāwén)/图

在日常生活中不难发现，同样重量(zhòngliàng)的南瓜，小南瓜往往比大南瓜价格高。这一现象引发了(le)人们的广泛关注。为了探究小南瓜价格高于大南瓜的原因，记者走访了蔬菜市场、商超、种植基地，与消费者、售卖方、种植户(hù)、农业专家等(děng)进行了探讨。

品质消费(xiāofèi)让小南瓜价更高

5月28日，在西安市东南城角的老菜场，退休居民张淑琴买了(le)一个1公斤左右的小南瓜。她告诉记者：“这种贝贝南瓜蒸着吃又面又甜，每斤5.5元。而(ér)普通的大(dà)南瓜每斤3.5元，但是水分比较(bǐjiào)大，我一般煮南瓜粥才会买。”

5月29日，在盒马鲜生(mǎxiānshēng)西安兰岛广场店，蔬菜货架旁，顾客正在挑选贝贝南瓜。西安盒马网络科技有限公司蔬菜采购负责人张靖嘉介绍，目前店里在售(zàishòu)的有切片南瓜和贝贝南瓜两种(liǎngzhǒng)南瓜商品(shāngpǐn)，其中贝贝南瓜比较受欢迎。贝贝南瓜粉糯香甜、分量较轻，适合小家庭一顿(yīdùn)吃完，一直以来都比切片南瓜受欢迎。

在西安朱雀农副产品物流中心，小南瓜(nánguā)(nánguā)的价格同样比大南瓜高，云南(yúnnán)和广西(guǎngxī)产的贝贝南瓜每公斤4.4元至5.6元，广西产普通南瓜每公斤3.6元至4元。西安朱雀农副产品物流中心副总经理张建儒告诉记者，市场每天大南瓜的销量在5吨左右，小南瓜3吨左右。两种(liǎngzhǒng)南瓜的客户群体不同，大南瓜的主要客户是厂矿企业团体，小南瓜则是酒店和居民较(jiào)多。

记者调查发现，市场上的(de)小南瓜多为贝贝南瓜、板栗南瓜等品种，单个重量通常在(zài)300克至500克，在运输过程中需要更加小心防止损坏，运输成本相对较高。此外，小南瓜的储存(chǔcún)条件要求较为严格，需要在低温、干燥的环境下储存，这也增加了(le)储存成本。

精细化管理推高(tuīgāo)小南瓜生产成本

泾阳县云阳镇西街村六组村民闫立铜早年间(zǎoniánjiān)种植过普通大南瓜，现在种了10亩(mǔ)板栗南瓜和冬瓜。说到大小南瓜在种植方面的区别(qūbié)，闫立铜给记者算了一笔经济账。

“先说选种，常规大南瓜(nánguā)种子一斤几十元(yuán)(jǐshíyuán)。日本贝贝南瓜、新西兰板栗南瓜这类小南瓜高端(gāoduān)品种，一粒种子就要2元至3元，一亩地光种子的成本就得(dé)五六百元，比大南瓜高出三四倍。再说育苗，大南瓜是大田直播，省时省力；小南瓜必须在温室里采用穴盘育苗，光育苗这一项，每亩又得多花300元。”闫立铜说。

“移栽和日常管理(guǎnlǐ)，小南瓜(nánguā)更是‘烧钱大户’。大南瓜苗每亩(měimǔ)能移栽300棵到(dào)400棵，小南瓜苗每亩能移栽800棵到1000棵，密度翻倍，人工移栽费用也跟着翻倍。小南瓜生长周期比大南瓜多20多天。这期间，要施3次至4次叶面肥，每亩光肥料(féiliào)成本就是大南瓜的3倍。为了保证口感，小南瓜还得严格控制(yángékòngzhì)水分，干旱时得用滴灌精准补水，设备和人工成本又增加了不少。”闫立铜介绍。

记者调查发现，部分精品(jīngpǐn)小南瓜(nánguā)通过电商平台走高端路线，包装和品牌溢价进一步拉高了价格。相比之下，大南瓜仍以传统农贸市场(nóngmàoshìchǎng)流通为主，利润空间有限。

“惠和贝贝南瓜是我们的主打产品，今年公司(gōngsī)种了40亩。我们主要通过礼盒(lǐhé)销售。6个装礼盒产品售价88元，4个装礼盒产品售价68元，非常受市场欢迎。”延安(yánān)南泥湾（集团(jítuán)）农业有限公司总经理刘浪说。

刘浪告诉记者，公司生产(shēngchǎn)的惠和贝贝南瓜采用(cǎiyòng)日光棚种植(zhòngzhí)，在专业技术人员指导下进行标准化管理，并开展有机认证。惠和贝贝南瓜每亩种植密度是大南瓜的1.5倍，但单果重量仅是大南瓜的1/10，需要更精细的水肥管理；采收时需人工分批次进行，人工成本是大南瓜的2倍。此外，优质小(xiǎo)南瓜多需进口种子(zhǒngzi)，种苗成本更高。这些因素导致小南瓜的亩均(jūn)收益虽高，但投入成本也大幅增加。

市场定位主导大小南瓜价格(jiàgé)差异

中国园艺学会南瓜(nánguā)研究分会副会长程永安告诉记者，老品种大南瓜属中国南瓜类型，市场售卖(shòumài)的日本南瓜、板栗南瓜、贝贝南瓜等(děng)属印度南瓜类型。贝贝南瓜是我国从日本引入(yǐnrù)后不断创新培育(péiyù)的品种。从理论上讲，印度南瓜干物质含量比中国南瓜稍高，口感稍好；种植成本上，印度南瓜耐逆性弱于中国南瓜，更“娇气”一些，管理成本更高(gènggāo)。

程(chéng)永安认为，小南瓜价格(jiàgé)(jiàgé)偏高是(shì)市场规律作用的必然结果。一方面，经过品种改良的小南瓜在(zài)干物质含量、糖度等指标上优于传统大南瓜，口感(kǒugǎn)更好，且大小适宜现代家庭食用。另一方面，小南瓜多数在设施内栽培，瓜形瓜色上档次，加之一些商家将它作为礼品菜，所以价格相对较高。此外，随着消费升级，市民更愿意为“优质优价”的农产品买单。他预测，随着规模化种植技术的提升，贝贝南瓜价格有望趋于平稳(qūyúpíngwěn)，但大小南瓜品质差异导致的价差将长期存在。

西安市(xīānshì)农业技术推广中心高级农艺师朱宏华表示，大南瓜在中国有蜜本南瓜和磨盘南瓜两种，蜜本南瓜是长形的，磨盘南瓜是扁圆形(biǎnyuánxíng)的，颜色大都是橙黄色，味道甜、水分大。贝贝南瓜颜色丰富，有深绿色、红色、白色、黄色、银灰色等，形状各异、口感软糯(nuò)，种植效益高于大南瓜，栽培面积(miànjī)逐年增加(zēngjiā)。

“随着种植面积的扩大，小南瓜逐渐向大众消费靠拢，但(dàn)部分品质好(hǎo)的小南瓜仍售价不菲。”朱宏华说，小南瓜的畅销，折射出我国(wǒguó)农产品消费正从“吃得饱”向“吃得好”转变。